冬でも縄文杉に行けますか？

いけないかも。。。(-_-;)

冬季、縄文杉のあたりは雪で覆われている事が多く、登山口手前で全車両通行止めとなっている可能性があります。
事前に問い合わせてください。

基本的には本格的な冬山登山となりますので、経験者以外は避けた方がよいでしょう。